人のからだは約60%が水分で、約20%がたんぱく質でできています。 人のからだを構成しているたんぱく質は20種類のアミノ酸から作られています。 アミノ酸は血液中にも含まれており、健康な人の血液中のアミノ酸濃度は、それぞれ、一定に保たれるように コントロールされています。しかし、さまざまな病気になると、一定に保たれている血液中のアミノ酸濃度の バランスが変化することが分かっています。